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做好的双皮奶等着放凉凝固的，但是这放着放着竟然还有水出现了，这是坏了还是属于正常现象？为什么双皮奶会出现有水的现象？
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正常情况下双皮奶是不会出现具有水分的现象的，要是双皮奶具有水分，那么主要考虑是由于鸡蛋清没有和牛奶搅拌均匀，是鸡蛋清和牛奶出现了分离的现象，从而导致蒸好的双皮奶有水分，所以做双皮奶的时候一定要将鸡蛋清和牛奶充分的搅拌均匀。
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这个原因有很多第一个原因可能就是你自己比例，没有把握好的原因导致的，当然，如果你觉得不是这个情况，有可能是你时间不够导致的，反正一般情况下来说就是这两个原因，但是这两个原因还是可以改善的第一个，就是改善比例，第二个就是改善时间。
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5~6分钟左右 双皮奶蒸好之后表面还会存在一些液态,所以需要将它静止放在那里,让它慢慢结冻,一般5~6分钟左右之后双皮奶表面就会凝固,用勺子轻轻一敲就像果冻一样非常的q弹爽滑。当然如果想要它快速结冻的话,可以直接裹上保鲜膜放入冰箱冷藏,三分钟左右即可结冻。
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双皮奶通常需冷藏，吃得过多，可能会刺激胃黏膜，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。除此之外，对于既往脾胃较虚弱或患有胃病的人群，吃较多的双皮奶也可加重胃肠道的负担；
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