98堂地址入口亚洲日韩 如何卖冰淇淋才是“最优解”?

随着天气越来越热,冰淇淋这类消暑产品也将回归人们的视野,那么,如果你是一家便利店的老板,你会如何采购和销卖冰淇淋这类产品?什么样的营销策略才是这门生意的最优解?本文作者便总结了TA的解法,一起来看一下。

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炎炎夏日里,冰淇淋强势站回C位。

冰淇淋是一款典型的「季节性商品」,夏季需求量大、冬季需求量小。

因此,不少商家都希望在夏季借助冰淇淋来刺激 桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗 ,实现季节性收入最大化。

今天,我们来模拟做一场小生意:

假设你是一家超市或便利店的小老板,有「10万元预算」来采购冰淇淋,那么你会如何来分配预算呢?

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一般来说,高端冰淇淋口味创新、包装精美、品质好, 桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗 价格&利润率都比较高;但消费群体较为小众,桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗量低,库存资金积压风险大。

而大众款冰淇淋口味普通、包装简单、品质尚可,桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗价格&利润率比较低;但消费群体比较广泛,桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗量高,同时市场竞争也比较激烈。

那么,我们可以采取不同的采购策略,比如说:

高端冰淇淋:可以少量多次采购,避免过多地占用库存资金和空间;大众款冰淇淋:可以一次性大量采购,利用批发优惠降低采购成本。

我们简单地来测算一下。

假设高端冰淇淋和大众款冰淇淋的预估桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗量比例是3:7,利润率比例是2:1,库存周转率比例是1:2,那么我们可以大致这样分配预算:

高端冰淇淋的采购预算 =10万 x 3/7 x 2/1 x 1/2 = 4.29万大众款冰淇淋的采购预算 =10万 x 4/7 x 1/2 x 2/1 = 5.71万

公式解释

首先,按照预估桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗量分配预算:高端冰淇淋占比3/7,大众款冰淇淋占比4/7,大众款冰淇淋卖得多,理应获得更多的预算;

然后,选择两个影响因子进行加权,分别是利润率和库存周转率,利润率代表商品能赚多少,库存周转率代表商品能卖得多快。

根据不同的决策思路,可以列出不同的公式。

也就是说,我们可以先用5.71万一次性采购大众款冰淇淋,应对大众消费需求;然后利用4.29万分批购买高端冰淇淋,提升桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗利润。

当然,这只是为了计算方便。现实生活中,我们做决策的思路会复杂很多,需要考虑如产品保质期、消费者喜好变化、市场竞争格局等因素。

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一般来说,定价有3种方法。

我们假设A款冰淇淋成本为5元/支, 看看采用这3种定价方法,分别有什么不同?

① 成本导向定价法(cost-based approach):

以冰淇淋的成本为基准,按照一定的利润比例增加价格,确保获得盈利。

比如说,我们采购A款冰淇淋,成本为5元/支,按照50%的利润比例来调整价格,我们就可以把价格设定为7.5元。

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② 价值导向定价法(value-based approach):

即根据顾客愿意支付的价格来定价,可能让我们获得更多的利润。

比如说,我们原本打算将A款冰淇淋单价设为7.5元,但调研发现,顾客愿意为这款冰淇淋支付8元,因此我们将价格设定为8元。

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③ 市场导向定价法(competition-based approach):

即根据竞争对手对于同类型冰淇淋的定价来设定价格,提升产品竞争力。

比如说,我们的竞争对手将A款冰淇淋定价为7元,我们考虑到这款产品没有特殊的可溢价空间,为了抢占更高的市场份额,我们将A款冰淇淋定价为6.5元,以吸引更多价格敏感型顾客,实现薄利多销。

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我们可以看到,采用不同的市场策略,会决定不同的定价方式。简单汇总如下表:

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如果不确定采用哪种价格策略,我们也可以进行「A/B测试」:

即为不同的顾客提供不同的价格,并衡量对桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗、收入和利润的影响。

比如说,我们可以将顾客分为A、B两组。

我们向A组顾客提供7.5元/支的冰淇淋,向B组顾客提供6.5元/支的冰淇淋,并比较结果。

这样,我们可以找出哪种价格能最大限度地提高盈利能力和顾客满意度。

我们也可以对不同顾客采用「价格歧视」的策略:

即根据不同顾客的支付意愿,对他们收取不同的价格。

比如说,我们同样将顾客分为A、B两组。

我们向A组顾客提供优惠券,让他们在购买时享受10%的折扣,而向B组顾客收取全价。

这样,我们可以根据每个群体的需求弹性,相应地调整价格。

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因为冰淇淋是典型的「季节性商品」,快速处理库存,相当重要。

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冰淇淋消费者的主要购买动机是「即时满足」,他们更倾向于在附近的便利店快速购买,以满足他们的解暑渴望。

因此,我们进入便利店的时候,通常会看到冰淇淋冷柜放在靠近收银台或门口的地方,就是为了我们在买单或路过店面时能够看到它们,顺便考虑一下把它们带回家。

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FIFO(First in First out)是管理冰淇淋库存的一种方式,也就是「先进先出」,先桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗生产日期靠前的商品,再桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗生产日期靠后的商品。

在便利店的冷柜里,我们也经常可以看到,店员把最新鲜的冰淇淋“藏”在下面,把相对没那么“新鲜”的商品放在最上面。在保证商品没有过期的情况下,这种方法可以帮助我们更好地处理库存。

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我们可以研究顾客购买的高峰时间段。

比如说,在写字楼附近的便利店,顾客购买冰淇淋的高峰时间可能在下午2点-5点;

在居民楼附近的便利店,顾客购买冰淇淋的高峰时间可能在下班之后6点-10点以及周末;

在景点附近的便利店,顾客购买冰淇淋的高峰时间一般在周末景区客流量最大的时间段。

因此,你可以利用这个冲动购买冰淇淋的高峰时段,提供一些特别的优惠或服务,比如买一送一、第二件半价、免费试吃等,来增加销量。

我们也可以根据节日,推出一些主题性或限定性的冰淇淋活动,比如情人节双人套餐、儿童节半价套餐,或者冰淇淋+玩具、冰淇淋+巧克力、冰淇淋+气球等特色搭配。

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我们可以通过提供在线订购服务,来扩大桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗范围。开启线上业务,不局限于把商品名录搬到美团等外卖平台或自己的小程序中,还可以提供特色的订购服务:

比如,我们可以与周边的公司合作,为他们的生日会、员工福利活动等提供冰淇淋批量订购优惠;

比如,我们可以与周边的咖啡馆、餐馆等合作,提供餐后小甜品等特色服务;

再如,我们可以为家庭订购提供包季优惠,为附近居民提供积分兑换冰淇淋等福利。

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属于夏天的冰淇淋,桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗旺季相对短暂。

但它也有着很强的爆发潜力:

可以满足消费者的应季需求,提高消费者的满意度和忠诚度;可以利用季节性的市场机会,提高桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗额和利润率;可以增加商品的多样性和新鲜感,吸引消费者的注意力和兴趣度;可以与店铺中的其他商品进行捆绑桃花源洞口芳草萋萋忘忧草搜狗,提高商品的附加值和竞争力。

不同的生意策略,不同的营销玩法,决定了它是平平无奇的匆匆过客,还是夏天里最靓的崽。

冰淇淋该怎么卖?每个人心中都有不同的答案。

也许这就是做生意的魅力吧。

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